نجمة السعودية مجلة فنية وطنية متنوعة
عفاف عالم / موقع مجلة نجمة السعودية
_______________________________________
رمضان شهر الصيام والقيام وتلاوة القران , فيه ليلة خيرُ من ألف شهر , وفي رمضان تهدئ النفوس وتعم الراحة و الطمأنينة بين العباد لذلك في كل عام نتلهف بشوق لإستقبال هذا الشهر الفضيل ,.. وعبر تطبيق – الواتس اب – كشف لنا الممثل السعودي علي المعلم عن جانب من حياته اليومية في شهر رمضان فقال :
في الماضي كنت حريصاً على متابعة برامج الأطفال , وعلى سبيل المثال : ( مسلسل بابا فرحان ) , فوازير رمضان الى جانب أفلام الكرتون , وبعد العصر اتجول في شارع الحي – سيراً على الأقدام – الذي يتحول الى سوق شعبي لأشهى المأكولات , ومازلت اذكر عندما كنا نتبادل الأطباق مع الجيران حتى اصبح من ابرز عاداتنا وتقاليدنا في شهر الغفران . , أما اليوم تغيرت تلك العادات والتقاليد الجميلة التي عشناها في الصغر مع اختلاف متطلبات الحياة المعيشية والأسرية .
- وماذا عن الأطباق الرمضانية التي تزين سفرتكم خلال الشهر الفضيل ؟!…
( السوبيا – الفول والتميس – الشوربة – السمبوسة )
- وعن ( الجانب الروحاني ) – الطقوس الإيمانية – تابع قائلاً :
ابرز ما يميز شهر رمضان أصوات المساجد ” ساعة الفطور – ساعة السحور ” , صلاة التراويح , التهجد , ختم القران , التسابق للصفوف الأولى في المسجد , الإعتكاف والعمرة .
- وفيما يتعلق بشريط ذكريات الطفولة اختتم حديثه بالقول :
من ذكريات الطفوله في الشهر الفضيل هي الجلوس أمام التلفاز وانتظار فوازير رمضان ومحاولة حل كل فزوره , ومن المواقف الطريفه التي مازالت عالقة بذاكرتي لليوم ( كانت الوالده تطلب مني أن أساعدها في تحضير لحم حشوة السمبوسة وأنا وقتها كنت أأكل اللحم بدلاً عن مساعدتها ؟!. , اما بالنسبة للألعاب التقليدية فقد كنت ألعب في الشارع لعبة الفرفيرة و دوري كرة القدم .
- لعشاق السمبوسة باللحم إليكم طريقة تحضيرها بالخطوات :
المقادير :
- رقائق السمبوسة الجاهز
- لحمة مفرومة ناعماً
- بصلة مفرومة ناعماً
- ملح
- طريقة التحضير :
- الخطوة الأولى : إحضار مقلاة ووضعها على نار متوسطة الحرارة ، وإضافة القليل من الزيت فيها وتركه إلى أن يسخن جيداً ، ثم وضع البصل مع الإستمرار بالتقليب إلى أن يذبل .
- الخطوة الثانية : إضافة اللحمة المفرومة إلى البصل مع التقليب وتركها إلى أن تنضج جيداً.
- الخطوة الثالثة : وضع مقدار من الملح والفلفل حسب الرغبة مع الإستمرار بالتقليب
- الخطوة الرابعة : فرد شرائح السمبوسة وحشوها بخليط اللحمة
- الخطوة الخامسة : إحضار مقلاة عميقة الحواف، ووضع كمية من الزيت فيها وتركه على نار متوسطة الحرارة إلى أن يسخن جيداً ثم إضافة قطع السمبوسة فيها مع الإستمرار بالتقليب من جميع الجوانب إلى أن ينضج ويتحمر، ثم إزالتها ووضعها على ورق الطعام حتى يمتص الزيت الزائد .
_ صحة وهنا _
