نجمة السعودية مجلة فنية وطنية متنوعة
-
مطبخ نجمة السعودية : طريقة عمل شوربة العدس الأصفر التقليدية السهلة والسريعة
- المكونات الأساسية :
- عدس أصفر: كوب واحد (مغسول ومصفى).
- بصلة: متوسطة الحجم (مفرومة).
- ثوم: 3 فصوص (مهروسة).
- جزر: حبة واحدة كبيرة (مقطعة مكعبات لتعطي لوناً وقواماً رائعاً).
- بطاطس: حبة صغيرة (مقطعة مكعبات لزيادة كثافة الشوربة).
- طماطم: حبة واحدة (مقطعة).
- البهارات: ملعقة صغيرة كمون (أساسي)، رشة كركم (للون ذهبي)، ملح، وفلفل أسود.
- السائل: 4 إلى 5 أكواب من الماء المغلي أو مرق الدجاج/الخضار.
- زيت أو زبدة: ملعقتان كبيرتان.
- خطوات التحضير :
- تشويح الخضار: في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت أو الزبدة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما حتى يذبل البصل وتخرج رائحته.
- إضافة المكونات: أضيفي مكعبات الجزر، البطاطس، والطماطم، ثم قلّبي الخضار معاً لمدة دقيقتين. بعد ذلك، أضيفي العدس المغسول والبهارات (الكمون والكركم والفلفل الأسود).
- الطبخ: اسكبي الماء المغلي أو المرق فوق المكونات. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج الخضار والعدس تماماً.
- الخلط: ارفعي القدر عن النار، واستخدمي الخلاط الكهربائي أو اليدوي (الهاند بلندر) لخلط الشوربة جيداً حتى تصبح ناعمة وقوامها كريمي.
- التقديم: أعيدي الشوربة على النار لدقيقة واحدة ليغلي وتتأكدي من ضبط الملح، ثم قدميها ساخنة مع عصير الليمون والخبز المحمص.
– صحة وهنا –
