مطبخ نجمة السعودية : طريقة عمل أرز الصيادية على أصوله

• مطبخ نجمة السعودية : طريقة عمل أرز الصيادية على أصوله

 

🛒 المكونات :

 

• 2 كوب أرز مصري أو بسمتي (مغسول ومصفى).
• 2 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
• 2 ونصف كوب ماء مغلي (أو مرقة سمك إن وجدت).
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• البهارات: (ملعقة صغيرة كمون، نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة، رشة قرفة صغيرة، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة).
• إضافة اختيارية مميزة: ملعقة صغيرة معجون طماطم أو نصف حبة طماطم مبشورة.

 

👩‍🍳 طريقة التحضير :

 

1. كرملة البصل: في قدر على نار متوسطة، سخن الزيت ثم أضف البصل المفروم. قلّب البصل باستمرار حتى يصبح لونه بني داكن (انتبه ألا يحترق حتى لا يصبح مرّاً).
2. إضافة البهارات: أضف الكمون، الكزبرة، القرفة، الفلفل الأسود، ومعجون الطماطم (إذا استخدمته) إلى البصل، وقلّبهم لمدة دقيقة حتى تخرج رائحة البهارات الذكية.
3. غلي الماء: اسكب الماء المغلي والملح فوق البصل والبهارات، واترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق ليتشرب الماء لون ونكهة البصل بالكامل.
4. إضافة الأرز: أضف الأرز المصفى إلى القدر، وتأكد من أن الماء يغطي الأرز بمقدار 1.5 سم تقريباً.
5. الطهي: اترك الأرز يغلي على نار عالية حتى يتشرب معظم الماء، ثم غطّ القدر وانقله إلى نار هادئة جداً (شمعة) لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج تماماً ويصبح نثرياً.

 

💡 نصيحة سريعة: قدمه ساخناً إلى جانب السمك المقلي أو المشوي، مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء الحارة!

بالهناء والعافية